新桂阳 5月24日讯（记者 何卓 周立志）近年来，和平镇依托龙头企业，发展和平豆腐产业，带动村民就业增收，小小的和平豆腐已成为撬动乡村振兴“大发展”的关键支点，一幅乡村繁荣、产业兴旺的美好画卷正徐徐展开。
走进位于和平镇社门村的和美和平农业发展有限公司，厂房中弥漫着浓郁的豆香，自动化生产线持续不停地运转着，煮浆、点浆、压制、成型等工序完成，一筐筐白花花、软嫩嫩的小豆腐就呈现在眼前。挂在竹竿上晾干水分后，再油炸，伴随着滋滋声响，一片片金黄诱人的“和平豆腐”就成了。和平豆腐是茶点，也是家家户户过年必吃的一道美味菜肴。
桂阳县和美和平农业开发有限公司高利群告诉记者：“瓜子花生糖，配上咱们的和平豆腐，撒点盐，那么吃上去就是脆脆的，豆香味非常的浓，然后一嚼带点油脂，非常的香。”
高利群介绍，多年来，企业一直坚持在原地进行生产，充分利用和平镇内的井水、地下水来作为生产用水，以确保产品的独特品质。原材料选用的是百年优质豆类品种，在自家选种基地种植并专业管理，为“和平豆腐”的优质产出奠定基础。
桂阳县和美和平农业开发有限公司高利群说：“我也很庆幸找到了这个原种，所以在三年的计划之内，我是把这个原种基地把它包起来，因为只有你手上有这个原种了，你才会有把这个种子发到更多的农户进行合作，它的推广面积，才有种子去种，我才有更多的这种原种，这个原料用来做我们的豆腐。”
和平豆腐产业的发展，为当地村民带来了就业，让他们在家门口就能实现增收致富。不仅如此，和平豆腐还通过线上线下多种渠道走向全国市场，打响地域品牌。和平镇党委政府也积极推动各项助企纾困政策落地，助力和平豆腐产业不断壮大。
和平镇副镇长黄小军表示：“和平镇将充分利用好和平豆腐这个名片，为企业的发展提供更加优质的服务，促进其健康发展，擦亮打响和平豆腐这个金字招牌，为乡村振兴注入新的活力。”
责编：彭媛
来源：桂阳县融媒体中心
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